Coutellerie Yann Nominé

Le stagiaire choisi parmi les différents modèles de série (Fontainebleau, grimpeur, Laguiole) un couteau d'une valeur ne dépassant pas 155€.

Nous réalisons ensemble le montage du couteau à partir de pièces préalablement préparées:

• Ajustage

• Pré-façonnage du manche

• Montage

• Façonnage

• Polissage

• Affûtage

Le stagiaire part avec son couteau à la fin de la journée.

A partir de gabarits (Fontainebleau, grimpeur, Laguiole), nous réalisons un couteau par enlèvement de matière à partir de matériaux bruts.

Les différentes étapes sont:

1er jour:

• Sélection des différents aciers

• Détourage des différentes pièces (lame, ressort, platines)

• Perçages

• Pré-émouture

2eme jour:

• Guillochage

• Traitements thermiques (Trempe, revenu)

• Finition et polissage des pièces

3eme jour:

• Ajustage

• Pré-façonnage du manche

• Montage

• Façonnage

• Polissage

• Affûtage

Le stagiaire part avec son couteau à la fin du stage.